Maslinovo ulje s Krka
Naša priča u kapima tekućeg zlata
Više od okusa – maslina kao identitet otoka
Krk je poznat po kristalnom moru, kamenim ulicama i šarmantnim mjestima, ali ono što zaista čini dušu otoka – jest maslina. Ovdje maslinarstvo nije trend, nego tradicija stara više od dvije tisuće godina. Još su Rimljani sadili masline na ovom tlu, a suhozidi i stari maslinici koje danas viđamo samo su nastavak te duboke povezanosti čovjeka i prirode.
Klima otoka – s mnogo sunca, blagim zimama i vapnenačkom zemljom – daje maslinama poseban karakter. Zato je krčko maslinovo ulje toliko cijenjeno: zbog svog izbalansiranog okusa, svježine, i aromatičnih nota koje ne nalazimo bilo gdje.
Naš maslinik, naša obitelj, naša priča
U mirnom mjestu Ljutici, iznad Malinske, nalazi se naša Vila Ulika – okružena maslinicima koje njegujemo već godinama. Naš maslinik nije velik, ali je poseban. Svako stablo znamo po imenu – slikovito rečeno, ali i doslovno. Beremo ručno, obrađujemo hladnim prešanjem i ne radimo velike serije. Ono što proizvedemo koristimo – u kuhinji, u jelima koje nudimo našim gostima, u svakodnevnom životu.
Ulje koje dolazi iz našeg dvorišta koristimo i u hotelu Villa Margaret te u Summer House Magdalena, oba smještena u Malinskoj. Naši gosti ga probaju uz doručak, u domaćoj pašteti, preliveno preko svježe salate ili uz ribu s gradela. I svaki put dobijemo isto pitanje: Možete li mi reći gdje mogu kupiti ovu bocu?
Od stabla do stola – kako nastaje naše ulje
Berba na Krku počinje u listopadu, kada plodovi sazriju baš onako kako treba – ni prerano, ni prekasno. Masline beremo ručno i odmah isti dan nosimo na preradu. Hladno prešanje bez ikakvih dodataka osigurava da u svakoj kapljici ostane sve ono što priroda daje: antioksidansi, vitamini, zdrave masnoće i čista aroma masline.
Nakon prešanja, ulje se filtrira i pohranjuje u inox bačve, bez doticaja sa svjetlom i zrakom. Kad je spremno, pretočimo ga u tamne staklene boce – i čuvamo za posebne goste i trenutke.
Okusi koji pričaju priču
Naše ulje ima nježnu, ali prepoznatljivu aromu. U njemu osjetite svježe pokošenu travu, badem, možda i artičoku. Nije previše pikantno, ali ima karakter – baš kao i naš otok.
Ovisno o godišnjem dobu i uvjetima, svaka berba je drugačija, ali uvijek iskrena. Koristimo ga prvenstveno svježe – kao završni dodir na tanjuru. To je ulje koje ne skriva, već ističe okuse hrane.
Zašto vam ovo pričamo?
Jer kad dođete u Vilu Uliku, niste samo gosti – dolazite nam u dom. Želimo da osjetite Krk kakav mi živimo: mirisan, iskonski, topao. I ništa ne priča tu priču bolje od maslinovog ulja koje sami proizvodimo.
Ako želite okus Mediterana u svom najiskrenijem obliku, onom koji dolazi iz zemlje i ruku domaćina – dobrodošli ste kod nas.
